Préparez-vous à découvrir une délicieuse recette de roulé salé inspirée du sud de la France. L'association de la tomate, du mascarpone et du thym vous promet un apéritif ou une entrée inoubliable. Suivez notre guide facile étape par étape pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 g de concentré de tomate
- 250 g de mascarpone
- 1 c. à soupe de thym séché
- 100 g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis incorporez le concentré de tomate, l'huile d'olive, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajoutez le parmesan râpé, le thym, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau.
Étape 4
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la préparation en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 5
Faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 6
Préparez la garniture en mélangeant le mascarpone avec un peu de thym, de sel et de poivre.
Étape 7
Après cuisson, laissez tiédir le roulé quelques minutes avant d'étaler la garniture de mascarpone sur la surface.
Étape 8
Roulez délicatement le gâteau sur lui-même à l'aide du papier sulfurisé.
Étape 9
Enveloppez votre roulé dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il se fige.
Étape 10
Au moment de servir, tranchez le roulé en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur et disposez-les sur un plat.
Astuces supplémentaires
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter quelques olives noires hachées à la garniture au mascarpone.
Accord mets et vin
Ce roulé salé accompagnera parfaitement un vin blanc de Provence, comme un Côtes de Provence, grâce à sa fraîcheur et son bouquet floral.
D'inspiration méditerranéenne
Ce plat incarne l'esprit de la cuisine méditerranéenne, mettant à l’honneur des ingrédients frais et aromatiques. L'harmonie entre la tomate et le mascarpone, rehaussée par le thym séché, évoque la générosité du sud de la France.
