Idéale pour les journées ensoleillées, cette entrée d'aubergines grillées à la feta allie la douceur de l'aubergine à la richesse salée de la feta. Une recette simple à réaliser qui apporte une touche méditerranéenne à vos repas d'été.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 200 grammes de feta
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le grill électrique à température moyenne.
Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 3
Disposez les rondelles sur une plaque et badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés.
Étape 4
Saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
Étape 5
Placez les rondelles sur le grill et faites cuire environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle dorure.
Étape 6
Pendant ce temps, émiettez la feta dans un bol, ajoutez le miel et mélangez bien.
Étape 7
Une fois les aubergines grillées, placez-les sur un plat de service et parsemez du mélange feta-miel.
Étape 8
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur des aubergines qui fera fondre légèrement la feta.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, ajoutez quelques olives noires dénoyautées et coupées en morceaux sur les aubergines avant de servir. Cela apportera une touche salée qui se marie parfaitement avec le sucré du miel.
A-accompagnement
Assortissez cette entrée d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon ou un Chardonnay, qui mettra en avant la fraîcheur et la richesse des saveurs méditerranéennes.
Cette recette puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne, reconnue pour l’utilisation d'ingrédients simples mais chargés de saveurs. L'aubergine, prisée dans cette région, est souvent intégrée dans des plats emblématiques comme la moussaka ou la ratatouille.
Présentation
Pour une belle présentation, servez les aubergines grillées à la feta dans un plat en terre cuite, ou optez pour des assiettes à tapas pour une touche élégante et conviviale.
