Vous cherchez une idée originale pour le dîner ? Cette tarte gourmande va mettre tout le monde d'accord ! Le mariage entre saumon et épinard est toujours un succès. En ajoutant des pommes de terre et en optant pour une base en tarte innovante, vous obtenez un plat irrésistible. Ornella, la créatrice du compte Instagram « Repas Du Quotidien », partage avec ses 377 000 abonnés sa recette de tarte aux pommes de terre, épinards et saumon frais. Ce délice, constitué d'une croûte de pommes de terre écrasées, est idéal en entrée ou en plat principal et saura séduire même les plus sceptiques face aux légumes.
Ingrédients et préparation de la tarte
Pour régaler 4 à 6 convives, commencez par cuire 700 g de pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un grand saladier, battez 3 œufs avec 20 cl de crème liquide, ajoutez du sel, du poivre et 350 g d’épinards cuits au préalable.
Préparez le fond de la tarte en écrasant les pommes de terre non épluchées au fond d'un moule à manqué. Ensuite, versez la préparation aux épinards sur ce lit de pommes de terre, puis incorporez 2 pavés de saumon découpés en cubes. Pour finir, parsemez de mozzarella râpée avant d'enfourner pour environ 30 minutes. Servez chaud, et savourez ce mélange de saveurs.
Trucs et astuces pour une tarte réussie
Cette tarte est parfaite pour ceux qui évitent le gluten, car elle est entièrement constituée de pommes de terre. De plus, sa texture légère la rend agréable à déguster.
Pour un meilleur résultat, privilégiez les pommes de terre à chair farineuse ou à chair fondante comme les Bintje ou Monalisa, en veillant à bien les brosser avant cuisson. Un moule à manqué antiadhésif facilitera le démoulage.
Pour gagner du temps, Ornella recommande d'utiliser des épinards surgelés, mais des légumes frais comme 600 g de feuilles d’épinards sont tout aussi efficaces après avoir été bien lavés et cuits avec un peu de beurre.
Si vous n’avez pas de mozzarella, remplacez-la par de l’emmental ou du parmesan. Vous pouvez également opter pour de la truite à la place du saumon. Servez cette tarte avec une belle salade de mâche ou d'endives pour un repas équilibré.
