Une combinaison gourmande
La crème de petits pois est un plat à la fois réconfortant et rafraîchissant, idéale pour sublimer un repas léger. En l'associant à un mirepoix croquant, vous apportez une texture et une dimension nouvelles à ce classique. Voici comment réaliser ce délice.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 500 ml de bouillon de légumes
- Crème fraîche (facultatif)
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Mélangez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Pour le mirepoix, coupez les carottes et le céleri en dés. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croquants.
- Servez la crème de petits pois chaude, garnie du mirepoix croquant pour un contraste agréable.
