Savoureuse et accueillante, cette recette de filet mignon farci au chorizo promet de ravir toute la famille. Facile à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d'un repas convivial.
Le filet mignon, bien connu pour sa tendreté, nécessite une cuisson précise pour conserver toute sa jutosité. Grâce à cette recette délicieusement gourmande partagée par l'influenceur Papa.onmangequoi, comptant plus de 71 800 abonnés sur Instagram, vous découvrirez comment concocter ce mets irrésistible. La farce au chorizo rehausse à merveille la chair délicate du filet, et même si le ficelage peut sembler intimidant, avec un peu de pratique, cela devient très simple !
Les étapes pour une farce savoureuse
Pour débuter, retirez la peau de 2 petits chorizos frais et hachez-les grossièrement. Émincez un oignon et faites-le revenir dans la poêle où vous aurez préalablement doré le chorizo, puis ajoutez 100 g de pousses d'épinards frais. Laissez le mélange fondre ensemble, puis retirez-le du feu et laissez refroidir.
Prenez un filet mignon d'environ 700 g, puis réalisez une incision sur toute sa longueur pour l'ouvrir comme un livre. Pratiquez quelques petites incisions sur les côtés afin de pouvoir insérer la préparation à base de chorizo et d'épinards.
Ficelage et cuisson parfaits
L'étape suivante est délicate ! Rabattez les côtés du filet sur la farce, puis replier les extrémités vers l'intérieur. Utilisez une ficelle de cuisine pour maintenir le tout bien serré pendant la cuisson. Faites colorer le filet mignon dans une poêle chaude, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Transférez le filet dans un plat à four et enfournez-le à 200 °C (Th. 6/7) pendant environ 25 minutes. Votre plat est maintenant prêt !
Accompagnements de choix pour le filet mignon
Servez ce délice avec des petites pommes de terre rôties pour un accord parfait. Pour cela, placez vos pommes de terre, généreusement beurrées, dans un plat au four et faites cuire environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez le filet mignon farci et poursuivez la cuisson durant 25 minutes. Les pommes de terre profiteront des jus de cuisson, un vrai régal !
Pour un repas équilibré, n'hésitez pas à accompagner le tout de légumes verts. Des haricots verts ou une délicieuse ratatouille complèteront à merveille votre repas.
