À la recherche d'une méthode pour apporter une touche savoureuse à votre poulet ? La marinade indienne du restaurant Seeklo est votre meilleure alliée. Simple à réaliser, elle transforme votre volaille en un plat irrésistible.
Les secrets d'une marinade réussie
La clé d'un poulet inoubliable réside dans sa tendreté et ses saveurs. Une bonne marinade est primordiale pour obtenir des viandes juteuses et goûteuses. La recette du restaurant Seeklo, installé au cœur de Paris, vous offre un mélange d'épices qui ne manquera pas d'éveiller vos papilles. Le chef Iswardeo Pothimah maîtrise l'art d'associer les épices pour rendre chaque plat exceptionnel.
Ingrédients essentiels pour la marinade
Cette marinade fonctionne aussi bien avec le poulet qu'avec l'agneau ou le bœuf. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 25 g de graines de cumin
- 10 g de graines de coriandre
- 5 g de grains de poivre
- 5 g de cardamome verte
- 1 gousse de cardamome noire
- 6 g de clous de girofle
- 10 g de poudre de piment de Kashmiri
Préparation de la marinade
Pour préparer cette marinade, suivez ces étapes simples :
- Dans une poêle, faites griller les graines de cumin à sec pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez refroidir.
- Répétez l'opération avec les graines de coriandre et mettez-les de côté.
- Une fois les épices refroidies, broyez-les avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine et conservez-la dans un récipient hermétique.
- Ajoutez 100 ml d'huile de votre choix et mélangez 20 g du mélange d'épices. Assaisonnez de sel à votre goût.
- Appliquez cette marinade sur le poulet ou l'autre viande choisie, et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Cuisez la viande sur du charbon de bois ou à la poêle, en la badigeonnant de beurre fondu pour intensifier les saveurs.
Cette marinade indienne n'est pas seulement un ajout, mais une véritable expérience culinaire qui vous plongera dans un univers riche en saveurs. Alors, lancez-vous et émerveillez-vous avec ce plat parfumé qui ne manquera pas de séduire vos convives.
