Frais et croustillants, les snickers glacés sont une véritable tentation. Pourtant, les versions industrielles sont souvent chargées en sucres et en additifs. Et si vous optiez pour une recette maison tout aussi savoureuse, mais plus saine ?
Que ce soit en crème glacée, en sorbet ou en barre glacée, chaque occasion est bonne pour se rafraîchir. Bien que nombreux soient ceux qui choisissent d'acheter ces délices, ils contiennent souvent trop de sucre, de gras et d’additifs. Avec cette recette de snickers glacés maison, vous pourrez vous faire plaisir tout en restant sur la voie du bien-être, le tout avec un simple congélateur.
Les ingrédients secrets des snickers glacés industriels
Une barre de snickers se compose de plus que du chocolat, du caramel et des cacahuètes. Les produits commerciaux incluent souvent un bon nombre de composants peu désirables, tels que :
- Sucre, sirop de glucose, et matières grasses ajoutées
- Émulsifiants et stabilisants chemique
- Arômes artificiels et épaississants
La composition d’une barre glacée de marque est ainsi alourdie par des ingrédients qui ne sont guère bénéfiques pour la santé et qui sont souvent difficiles à prononcer.
Préparer des snickers glacés maison facilement
Les ingrédients nécessaires (pour 6 snickers glacés) :
Pour la glace :
- 200 ml de crème de coco
- 70 g de purée de cacahuètes (ou beurre de cacahuètes)
- 25 ml de sirop d’érable
- ½ gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait
Pour le caramel salé :
- 100 g de dattes dénoyautées
- 50 g d’arachides
- 40 g de purée d’amandes ou de cajou
- Du sel
Pour l’enrobage :
- 200 g de chocolat noir
Étapes de préparation :
- La veille, faites tremper les dattes dans de l’eau à température ambiante.
- Préparez une chantilly en mettant le bol, le fouet et la crème de coco au congélateur pendant 15 minutes.
- Torréfiez les arachides dans une poêle à feu moyen jusqu'à légères coloration.
- Égouttez les dattes et mixez-les avec la purée d’amandes et un peu de sel pour obtenir un caramel épais.
- Placez ce caramel dans des mini-moules et enfoncez les arachides.
- Fouettez la crème de coco pour créer une chantilly, puis incorporez-y progressivement la purée de cacahuètes, le sirop d’érable et la vanille.
- Versez le mélange dans les moules et congelez pendant 12 heures.
- Lorsque le temps est écoulé, faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.
- Démoulez les snickers glacés et enrobez-les de chocolat fondu, laissez-les s’égoutter sur une grille.
- Remettez-les au congélateur pendant 15 minutes avant de servir.
Sources :
- Comment faire des snickers glacés, sains et gourmands, Bienvenue chez Véro, 3 septembre 2021.
