un repas pris devant un écran d'ordinateur ou de télévision enclenche toute une mécanique néfaste dans le cerveau et le corps. précisions avec des spécialistes.
les repas rapides, comme déjeuner en dix-huit minutes au bureau ou dîner en regardant des séries, sont devenus courants. selon Gérard Apfeldorfer, psychiatre, ce phénomène découle de l’américanisation de notre culture alimentaire. "manger est souvent perçu seulement comme une obligation" déclare-t-il. néanmoins, cette pratique rapide peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé et notre bien-être.
prise de poids
manger devant un écran détourne notre attention de l'assiette. cela compromet notre capacité à manger en pleine conscience, ce qui est essentiel pour savourer les aliments. "les écrans, par leur nature captivante, nous dissuadent de prêter attention à la nourriture," souligne Gérard Apfeldorfer. en conséquence, nous avons tendance à consommer davantage, car nous ne ressentons pas les signaux de satiété. selon Olga Davidenko, chercheuse en comportement alimentaire, le "rassasiement sensoriel spécifique" illustre ce phénomène. en effet, plus nous mangeons, moins le plaisir de la nourriture est ressenti, ce qui empêche de se sentir rassasié.
un souvenir brumeux du repas
les repas pris devant un écran altèrent également notre mémoire de ce que nous avons consommé. lorsque les sens sont concentrés sur les images ou les sons, la prise alimentaire semble moins mémorable. Olga Davidenko affirme qu’"un souvenir flou du repas nuit à la reconnaissance de la quantité mangée". dans certains cas, même des patients amnésiques, nourris jusqu'à satiété, sont incapables de se souvenir d’avoir mangé quelques minutes plus tard et consomment donc de nouveau alors qu'ils sont déjà pleins.
"nous avons tendance à consommer plus lorsque nous sommes distraits par des stimuli extérieurs"
les émotions éprouvées en regardant des contenus tout en mangeant peuvent également influencer notre appétit. un mail stressant ou une scène intense peut inciter à manger davantage pour apaiser une agression émotionnelle, comme le souligne Gérard Apfeldorfer.
une digestion perturbée
la diététicienne Laëtitia Willerval insiste sur l'importance de l’attention à nos sens avant et pendant le repas. "la digestion débute par la vue et l'odorat," précise-t-elle. en négligeant ces sens, nous réduisons la production de salive et d’enzymes digestives essentielles. de plus, manger trop vite empêche de bien mastiquer, ce qui peut entraîner des problèmes digestifs. les repas pris devant un écran sont souvent associés à divers troubles métaboliques, tels que l'hypertension ou un taux de cholestérol déséquilibré.
"manger avec les cinq sens est essentiel pour une digestion optimale"
finalement, le bien-être global souffre également. Gérard Apfeldorfer rappelle que manger devrait être une occasion de prendre soin de soi. les professionnels de la santé recommandent de savourer chaque repas en pleine conscience, en privilégiant des moments conviviaux. redonner une importance à ces instants peut le transformer en plaisir, en réintégrant une expérience sensorielle dans notre routine quotidienne.
(1) Gérard Apfeldorfer est l’auteur de maigrir, c’est dans la tête, Éd. Odile Jacob, 360 p., 26,90 euros.
