Amateurs de douceur, cette recette des chouquettes à la crème pâtissière de Christophe Michalak est un régal à ne pas manquer ! Faciles à préparer, ces petites merveilles raviront toute la famille, mais attention : une fois que vous en aurez goûté une, il sera difficile de s'arrêter !
Voici comment réaliser ces douceurs maison, garnies d'une onctueuse crème pâtissière, pour encore plus de plaisir.
Ingrédients pour des chouquettes irrésistibles
Pour une quinzaine de chouquettes, vous aurez besoin de :
- 15 cl d'eau
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 œufs
- 170 g de farine
- 130 g de beurre
Pour la décoration :
- Sucre perlé
- Crème pâtissière
Étapes de préparation joyeuses
1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Préparation du mélange : Dans une grande casserole, mélangez l'eau, le lait, le sel et le sucre. Détaillez le beurre en morceaux et incorporez-le. Portez le tout à ébullition à feu doux.
3. Ajouter la farine : Une fois le beurre fondu, intégrez rapidement la farine tamisée et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Incorporation des œufs : Quand la pâte se détache des parois, retirez du feu et ajoutez un œuf. Battez avec un batteur électrique, puis ajoutez les œufs un à un en continuant de mélanger.
5. Dresser les chouquettes : Placez la pâte dans une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
6. Cuisson : Humidifiez légèrement les choux et saupoudrez-les de sucre perlé. Enfournez-les pendant 20 minutes.
7. Garnir : Laissez refroidir sur une grille, puis réalisez un petit trou en dessous de chaque chouquette. Remplissez-les avec la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille et savourez !
Regardez la vidéo pour découvrir la recette de la pâte à choux de Christophe Michalak.
