Norbert Tarayre, célèbre grâce à l'émission Top Chef, est désormais à la tête des cuisines du Prince de Galles à Paris. Voici son histoire.
Un parcours marqué par la passion
Norbert Tarayre est un véritable touche-à-tout. Après avoir été révélé par Top Chef, il a su séduire le public par sa personnalité pétillante et son humour. En plus de sa participation à Norbert Commis d'Office, il a intégré le jury de La Meilleure Boulangerie de France sur M6 et a ouvert plusieurs restaurants en région parisienne. En 2023, il fera son retour en cuisine au prestigieux Prince de Galles.
Sa biographie
Né le 22 septembre 1980 à Enghien-les-Bains, Norbert doit son prénom à son père poissonnier, qui a pris cette décision à la dernière minute. Suite à un divorce parental, il déménage avec sa mère en banlieue parisienne où il se démarque par son talent pour le football. Après une carrière sportive déchue, il se forme en tant que charcutier, remportant le titre de premier apprenti de Paris, mais subit une disqualification pour tenue non conforme.
Envoyé à Londres pour mûrir, il travaille dans le restaurant trois étoiles Chez Nico, où il apprend les bases de la cuisine. De retour en France, il poursuit des études culinaires à Levallois-Perret et rencontre le chef Bernard Loiseau, qui l'accueille comme commis au garde-manger.
Les projets télévisuels et la carrière de chef
Après des débuts laborieux en ouvrant des restaurants dans la Drôme, Norbert Tarayre se fait un nom en participant à la troisième saison de Top Chef en 2012. Sa personnalité haute en couleur le propulse sur le devant de la scène télévisuelle, où il crée des programmes tels que Norbert et Jean le Défi, Norbert Commis d'Office, et Chefs à Domicile. Ce dernier, lancé en avril 2022, met en lumière ses interactions avec d'autres professionnels de la cuisine.
Style culinaire et restaurants
Norbert Tarayre n'oublie pas son ambition première : devenir le chef de son propre restaurant. Ses établissements, tels que Saperlipopette à Puteaux ou Perlin Tatin à Rueil-Malmaison, affichent sa passion pour des plats accessibles et savoureux. Il prépare un retour en personnage principal derrière les fourneaux au Prince de Galles, où il proposera une cuisine inspirée de la belle époque.
Sa cuisine, influencée par son passé, se caractérise par la créativité et l'utilisation de produits frais.
