Blancs comme neige, les yaourts ne se valent pas tous sur le plan nutritionnel. Alors que 80 % des Français en consomment, une médecin nutritionniste nous offre des conseils pour faire les meilleurs choix parmi les différentes variétés disponibles.
Le yaourt, souvent présent dans nos réfrigérateurs, se décline entre nature, aromatisé, fromage blanc, et le fameux skyr islandais. Mais comment déterminer quelle version est la plus saine à privilégier ?
À chaque dessert, son bénéfice
Pour faire le bon choix, analysez la composition. Le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste, indique que le yaourt classique est riche en protéines, calcium et surtout en probiotiques, comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Ces derniers contribuent à enrichir notre microbiote et facilitent notre digestion.
Le skyr et les fromages blancs, ayant une texture plus épaisse, présentent l'avantage d'être plus riches en protéines, idéals pour ceux cherchant à se sentir rassasiés ou à développer leur masse musculaire. Ils constituent une alternative compétitive aux desserts enrichis en protéines disponibles sur le marché.
Tout est dans la dose
Quel que soit votre choix — yaourt nature, fromage blanc ou skyr — ces produits se complètent bien et peuvent être intégrés quotidiennement dans le cadre des recommandations de Santé Publique France. Néanmoins, il est crucial de surveiller l'apport en matières grasses, particulièrement pour les versions plus riches en crème. Le type de lait utilisé influence directement la teneur en lipides, ainsi, un yaourt entier peut contenir jusqu'à 4 grammes de graisses, soit le double d'un yaourt à base de lait demi-écrémé.
En conséquence, si votre objectif est de gérer votre cholestérol ou de perdre du poids, la modération est de mise. Consommer excessivement des yaourts au lait entier pourrait équivaloir à ingérer une plaquette de beurre en comparaison.
Yaourts aromatisés et desserts végétaux à éviter
Pour ceux qui préfèrent les saveurs fruitées, il est conseillé d'éviter les yaourts aromatisés qui contiennent généralement une quantité excessive de sucre, équivalente à deux morceaux par pot. Pour une touche sucrée naturelle, un peu de miel ou des fruits frais dans un yaourt nature sont de meilleures options.
Quant aux desserts végétaux, bien qu'ils séduisent par leur diversité, ils manquent de protéines et de calcium essentiels présent dans les produits laitiers. Il est essentiel de privilégier les alternatives enrichies en calcium pour maintenir une bonne santé osseuse. En somme, une lecture attentive des étiquettes est primordiale pour faire des choix éclairés.
