La crème frangipane est un incontournable de la pâtisserie française. Imaginez-vous savourer cette onctueuse préparation sur une pâte feuilletée, parfaite pour une galette des rois ou un paris-brest généreux. Voici comment concocter facilement cette crème à la maison pour régaler vos proches !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un bol, battre le beurre doux mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
A l’aide du robot, incorporer la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajouter les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Étape 4
Incorporer l’extrait de vanille et le rhum ambré, et continuer à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Astuces de chef
Pour intensifier la saveur de votre frangipane, pensez à légèrement griller la poudre d’amandes à sec dans une poêle avant de l'ajouter à votre mélange.
Boisson recommandée
Un cidre doux sera l’accompagnement parfait pour la douceur de la crème frangipane.
Infos pratiques
La frangipane est surtout employée dans la préparation de galettes des rois, mais se prête également en tant que base pour de diverses autres gourmandises comme les tartes ou les viennoiseries.
Présentation de votre dessert
Servez cette délicieuse préparation dans une belle coupe ou sur une assiette élégante, avec, si vous le souhaitez, une feuille de menthe pour la touche finale.
