À l'approche des festivités de Noël, Cyril Lignac et Jérôme Anthony reviennent pour sa saison spéciale de Tous en cuisine, avec un menu inspirant programmé à partir du lundi 13 novembre à 18h30 sur la chaîne M6. Préparez-vous à cuisiner en direct avec le chef tout en découvrant les listes d'ingrédients nécessaires pour cuisiner avec style cette semaine.
Concevoir un repas original et savoureux pour vos invités, surtout en période de Noël, peut s'avérer délicat. Si vous êtes en charge de la préparation, il est grand temps de définir votre menu. Qu'il s'agisse de chapon, de bûche, de saumon ou de foie gras, les options sont infinies. Ne vous inquiétez pas si vous êtes à court d'idées, Cyril Lignac est de retour pour vous guider à travers des recettes délicieuses qui raviront vos convives le jour J.
Les recettes de la semaine
Voici la liste des ingrédients pour les plats proposés du 13 au 17 novembre, tous conçus pour 4 personnes.
Lundi 13 novembre : Cappuccino de butternut et Filet de poulet
Cappuccino de butternut et lard croustillant
- 1 petite courge butternut en cubes
- 1 oignon épluché et ciselé
- 6 tranches de lard coupées finement
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 échalotes ciselées
- ½ botte de persil effeuillé
- 150 g de marrons naturels
- 1 litre d’eau chaude
- 20 cl de crème liquide
- Huile d’olive, beurre, sel et poivre
Filets de poulet moelleux en croûte d’herbes
- 4 filets de poulet
- 1 botte de basilic
- 2 mozzarellas
- 4 tranches de jambon cru
- 200 g de pain de mie frais
- 1/4 botte de persil plat
- 90 g de Grana Padano râpé
- 400 g de pommes de terre cuites avec la peau
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuil. à café de paprika
- 4 quartiers de citron, huile d'olive, fleur de sel
Mardi 14 novembre : Saumon et dessert chocolat
Frivolité de saumon et mousse de crevettes
- 8 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe d'œufs de truite
- 1/4 botte d'aneth
- 1 citron jaune
- 2 tranches de saumon frais, mousse aux crevettes
- 10 cl de bouillon, gélatine, crème chantilly
Palets au chocolat et crème de café
- 60 g de beurre, chocolat noir, farine
- 60 g de sucre et 2 blancs d'œufs
- Pour la crème anglaise : lait, café en grains, jaunes d'œufs, glace
Mercredi à vendredi : Plats et douceurs variés
Mercredi 15 novembre : Velouté de carottes au fromage frais suivi d'un cordon-bleu avec chips de légumes.
Jeudi 16 novembre : Dégustez un loup au fenouil avec polenta au beurre noisette, suivi d'un vacherin glacé.
Vendredi 17 novembre : Pour le buffet de Noël, réalisez des sandwiches de crevettes, tartinade de fruits secs au saumon fumé, et œufs à la sauce César.
Chaque plat a été conçu pour un équilibre parfait entre saveurs et simplicité. L'ajout de petits détails dans la présentation apportera une touche festive à votre table.
