Le gratin de pommes de terre est souvent un choix incontournable pour un accompagnement savoureux. Mais en l'enrichissant avec du gorgonzola et des champignons, vous obtiendrez un plat véritablement gourmand.
Alors que septembre s'installe avec ses journées plus courtes et la fin des vacances, beaucoup ressentent le besoin de se réconforter avec des plats chauds et crémeux. C’est le moment idéal pour redécouvrir les saveurs réconfortantes des gratins, qui prennent une place privilégiée dans notre cuisine. Bien que le gratin dauphinois soit classique, un gratin de pommes de terre au gorgonzola saura séduire même les plus exigeants.
Un gratin de pommes de terre super généreux
Sofia Misabishvili, célèbre autrice de livres de cuisine et influenceuse avec plus d’un million d’abonnés sur Instagram, partage avec nous sa version du gratin de pommes de terre au gorgonzola et aux champignons. Ce plat s’avère être un accompagnement idéal pour une viande blanche, mais peut aussi se servir comme plat principal végétarien, riche et convivial, en l’accompagnant d’une salade croquante. C’est également l’occasion de mettre en avant les champignons, qui sont en pleine saison. Sofia propose un mélange de champignons de Paris et de shimejis, mais n’hésitez pas à intégrer des cèpes ou des girolles si vous êtes amateur de cueillette.
La recette toute simple du gratin de pommes de terre au gorgonzola
Ingrédients pour quatre personnes :
- 900 g de pommes de terre
- 250 g de champignons
- 150 g de gorgonzola
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- Sel et poivre
Les étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 7).
- Émincez les champignons et épluchez les pommes de terre avant de les trancher finement, idéalement à la mandoline pour obtenir des lamelles translucides.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Dans une casserole, ajoutez la crème, le gorgonzola et l’ail, puis faites chauffer sans faire bouillir. Salez et poivrez à votre goût.
- Beurrez un plat à gratin et disposez la moitié des pommes de terre, suivie de la moitié de la crème au gorgonzola, du gruyère râpé et des champignons. Répétez cette opération avec le reste des ingrédients.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
