Réussir vos préparations pour Noël sans stress est un défi. Ce cake salé à la courgette, simple à préparer à l'avance et idéal pour un apéritif léger, est la solution parfaite. En le congelant, vous serez serein le jour J.
Un cake salé qui allie plaisir et santé
Chaque année, vous vous promettez de mieux vous organiser pour les fêtes, mais vous vous retrouvez souvent débordé par les dernières courses. Pour vous soulager, préparez ce cake à l'avance. Sa douceur et ses bienfaits nutritionnels en font un choix judicieux, tout en étant rassurant pour votre menu.
La courgette, ingrédient principal de cette recette, est riche en potassium, manganèse et cuivre, contribuant à réduire le stress oxydatif. En optant pour ce cake, vous diminuez également la consommation de sel, tout en associant plaisir et santé, surtout si vous l'accompagnez de mets festifs comme le foie gras, à consommer avec modération.
Recette du cake à la courgette et feta
Ingrédients pour 10 parts
- 200 g de farine blanche
- 200 g de courgette
- 120 g de fromage blanc ou yaourt
- 1/2 sachet de levure chimique
- Poivre et sel
- 150 g de feta marinée (égouttée)
- 3 œufs
Instructions de préparation
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en dés de 5 mm. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, assaisonnez légèrement après la cuisson et laissez égoutter. Pendant ce temps, préparez la feta en la drainant et en conservant 50 ml d'huile.
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine avec la levure chimique. Battez les œufs et incorporez-les progressivement à la farine, puis ajoutez le yaourt et l'huile, en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Salez et poivrez à votre goût.
Incorporez délicatement la feta et trois quarts des courgettes à la pâte, puis versez dans un moule à manqué préalablement chemisé. Disposez le reste des courgettes sur le dessus. Cuisez environ 45 minutes à 180°C. La cuisson est parfaite lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.
Démoulez le cake, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille. Ce cake peut se congeler facilement, pour une préparation zen le jour de Noël.
