En quête d'une recette estivale alliant simplicité et croustillant ? Ces cigares de courgettes au four, farcis de feta et de mozzarella fondante, sont un véritable jeu d'enfant à préparer, tout en étant nettement plus légers que leurs homologues frits. Idéaux pour un apéritif ou un dîner léger !
L'été offre une multitude de possibilités pour apprécier les courgettes. Qu'elles soient vertes, jaunes, longues ou rondes, ces légumes polyvalents se prêtent à diverses préparations, allant du risotto aux flans. Pour innover un peu, penchons-nous sur les cigares de courgettes, une interprétation originale d'un dessert oriental traditionnel. Ici, nous optons pour une version salée avec une farce généreuse de courgettes, de mozzarella et de feta, le tout doré au four pour une texture fondante et croustillante, sans nécessité de friture. Un pur délice léger et estival.
Cigares de courgette, feta et mozzarella : la recette croustillante et légère au four
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courgette moyenne
- 100 g de feta
- 100 g de mozzarella
- 8 feuilles de brick
- 1 œuf (battu)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
- Râpez la courgette (la peau est une source de bons nutriments) et placez-la dans une passoire. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 10 minutes. Pressez ensuite pour enlever l'excès d'eau.
- Émiettez la feta dans un saladier. Ajoutez la mozzarella coupée en petits dés, puis incorporez la courgette râpée bien égouttée.
- Assaisonnez selon vos préférences. Évitez de trop saler, la feta rehaussera le goût !
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez une feuille de brick sur le plan de travail. Sur un bord, placez un peu de farce de courgette, puis enroulez en forme de cigare, en repliant les côtés pour enfermer la garniture. Collez le bord avec un peu d’œuf battu.
- Répétez cette opération avec les autres feuilles de brick et le reste de la garniture.
- Badigeonnez les cigares d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
