Sur son compte Instagram, Lolo Tambouille partage une délicieuse recette des œufs à l'espagnole, promettant un voyage gustatif ensoleillé. Ce plat, à la fois simple et riche en saveurs, met à l'honneur le chorizo, véritable étoile de la cuisine espagnole.
En quête d'un plat réconfortant pour vos repas estivaux, concocté rapidement ? Voici une recette parfaite ! Grâce au chorizo, aux courgettes, à la sauce tomate et aux poivrons, préparez-vous à savourer un mets généreux, coloré et plein de vitamines, qui ravira vos invités.
Recette des œufs à l'espagnole
Pour servir 3 personnes, commencez par préparer les légumes : lavez 1 poivron jaune, 1 poivron rouge et 1 courgette. Éliminez les parties blanches et les pépins des poivrons, puis découpez-les en fines lamelles. Coupez la courgette en petits dés.
Détaillez 100 g de chorizo en rondelles, puis en deux. Émincez finement 1 oignon et 1 gousse d'ail.
Dans une poêle, faites revenir le chorizo avec l'oignon et l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez les dés de courgette et remuez. Incorporez les lamelles de poivron et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Ajoutez une boîte de tomates concassées, mélangez et laissez mijoter 5 minutes. Cassez 4 œufs dans la poêle, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc des œufs soit bien pris.
Servez chaud avec du pain ou votre féculent préféré pour un repas coloré et savoureux !
Conseils pour une présentation réussie
Avant de servir, parsemez de quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur. Lolo Tambouille recommande un accompagnement de pain pour « faire mouillette » dans les œufs, mais vous pouvez aussi opter pour du riz, des pâtes, du quinoa ou du boulgour. Ces féculents complèteront harmonieusement votre plat, alliant protéines, lipides, glucides, fibres et vitamines.
Les bienfaits des œufs
L'œuf est un trésor de nutrition : économique, facile à cuisiner, il est riche en protéines de qualité, oméga 3 et vitamines. Vous y trouverez de la vitamine A, B12, D, ainsi que de la vitamine E, réputée pour ses propriétés antioxydantes. En plus, il fournit fer, iode et potassium, faisant de lui un aliment incontournable au sein de votre alimentation.
