Cette recette, un classique de ma cuisine, est à redécouvrir aujourd'hui à l'approche de la saison des aubergines. J'en profite pour mettre à jour les photos qui rendent honneur à ce plat savoureux.
Les gratins de pâtes sont non seulement faciles à préparer, mais ils sont également un délice qui saura séduire tous les convives. On peut les adapter selon les légumes de saison et les ingrédients disponibles dans nos placards.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes simples et pratiques pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Savourez le plaisir du fait maison et épatez vos proches!
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"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Gratin de penne poulet & aubergines
Un plat réconfortant combinant des pâtes et des aubergines fondantes, parfait pour un repas en famille.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Non recommandée, car les pâtes deviennent molles.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 3 escalopes de poulet
- 2 aubergines
- 300 g de penne
- 1 oignon jaune
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Émincez l'oignon, coupez le poulet en lanières et les aubergines en dés. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le poulet et faites dorer pendant 5 minutes.
- Ajoutez les aubergines, assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les penne pendant 11 minutes. Égouttez et mélangez avec le mélange de poulet et aubergines. Incorporez la crème liquide et la moitié du parmesan, puis rectifiez l'assaisonnement.
- Transférez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de parmesan et enfournez pendant 15 minutes pour faire dorer. Servez bien chaud avec une salade de tomates en accompagnement.
Notes
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé ou même dégusté froid, idéal pour un pique-nique!
Cette recette a vu le jour grâce à des restes de poulet et des aubergines qui commençaient à mûrir. Depuis, c'est devenu un incontournable dans ma cuisine, toujours apprécié de mes invités.
