Au fil des années, notre cerveau subit un déclin progressif. Pour atténuer ce vieillissement, il est essentiel d'adopter une hygiène de vie adéquate. Le Dr Jean-Michel Cohen, expert en nutrition, met en garde contre les aliments ultra-transformés nocifs pour notre santé cérébrale.
les aliments à éviter pour préserver la santé du cerveau
Avec l'âge, nos capacités cognitives peuvent se dégrader. Cela se traduit par des réflexes plus lents, une mémoire moins fiable et une perception altérée, en particulier après 60 ans. Ce phénomène est dû à la diminution naturelle du volume cérébral ainsi qu'à la baisse du débit sanguin et du métabolisme, réduisant l'apport en glucose et en énergie indispensable au bon fonctionnement du système nerveux.
Il est cependant possible de ralentir ce déclin. Pour ce faire, les experts soulignent l'importance de maintenir une activité cérébrale et de privilégier une alimentation saine tout en évitant les aliments ultra-transformés. Selon l'Inserm, ces produits sont souvent fabriqués à partir de matières premières industrielles agrémentées d'additifs et peuvent favoriser le déclin cognitif, ainsi que des problèmes de dépression et d'anxiété.
- viandes et charcuteries ultra-transformées: le Dr Cohen avertit que la charcuterie, bien que populaire, contient du fer hémique qui, en excès, peut générer un stress oxydatif néfaste pour le cerveau. Il conseille de réduire la consommation de saucisson et de viandes industrielles, souvent enrichies en nitrites et nitrates, nuisibles pour la santé neuronale.
- sucreries et boissons sucrées: le sucre affecte la circulation des protéines dans le cerveau, un phénomène désigné par le terme "glycation". Ce processus pourrait potentiellement contribuer à des maladies telles qu’Alzheimer, en favorisant des problèmes de résistance à l'insuline et d’autres complications.
quels aliments privilégier pour une meilleure santé cérébrale ?
Malgré les risques liés à certains aliments, d'autres peuvent, au contraire, bénéficier à nos cellules cérébrales. Voici les recommandations du Dr Cohen :
- huiles saines: pour soutenir la santé cérébrale, il est crucial de consommer des graisses de qualité, comme les oméga-3 et oméga-6. Les huiles mélangées comme Isio 4, contenant de l'huile de colza, de tournesol, d'olive et de pépins de raisin, aident à maintenir un bon rapport entre ces acides gras.
- aliments fermentés: le kéfir, le kimchi, et d'autres produits fermentés jouent un rôle essentiel dans la santé cérébrale. Ces aliments favorisent la diversité du microbiote intestinal et soutiennent la production de molécules bénéfiques comme la sérotonine, essentielle à l'humeur et à la mémoire.
