Offrez-vous une blanquette de poulet savoureuse à préparer sans tracas. Ce plat traditionnel français est un véritable régal pour vos proches, et les ingrédients nécessaires sont faciles à trouver, souvent disponibles en livraison. Un vrai plat réconfortant, parfait pour toutes les occasions.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 2 unités de bouillon de volaille en cube
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 grammes de riz basmati
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'épices pour volaille
Ustensiles indispensables
- Cocotte en fonte
Préparation pas à pas
1. Préparation du poulet
Dans une cocotte en fonte, commencez par faire fondre le beurre. Ajoutez-y les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
2. Création du roux
Incorporez la farine sur le poulet doré et mélangez pour obtenir un roux blond, c'est-à-dire un mélange de farine et de matière grasse légèrement cuit.
3. Ajout du vin et des épices
Versez le vin blanc sec et laissez mijoter deux minutes pour laisser évaporer l'alcool. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille préparé avec 500 ml d'eau bouillante, les épices pour volaille, puis mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Pendant les dernières minutes de cuisson du poulet, incorporez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un jaune d'œuf à la crème fraîche avant de l'incorporer à la cocotte. Cela enrichira encore plus votre blanquette.
Accords mets-vins
Servez votre blanquette de poulet avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, ou optez pour un vin rouge léger, comme un beaujolais. Ces choix mettront en valeur les saveurs de votre plat.
Saviez-vous que ?
La blanquette de poulet est une version plus accessible et rapide de la blanquette de veau, l'un des plats emblématiques de la gastronomie française.
