Les calamars à la provençale vous transportent immédiatement au cœur de la Côte d'Azur. Imaginez-vous sur le littoral méditerranéen, enveloppé dans les parfums envoûtants des herbes typiques de cette région. Réaliser ce plat savoureux est à votre portée, même pour les moins expérimentés en cuisine. Je vous propose un guide pas à pas, comme si nous étions en train de cuisiner ensemble.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Les ingrédients indispensables
- 600 grammes de calamars émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
Les ustensiles nécessaires
- Poêle à fond épais
- Presse-ail
Préparation pas à pas
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Ajoutez les calamars émincés et faites-les dorer à feu moyen.
Étape 2
Incorporez l'ail en poudre et les herbes de Provence, puis ajoutez les tomates concassées. Mélangez bien le tout.
Étape 3
Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Étape 4
Ajoutez les olives noires à la préparation et laissez cuire encore 5 minutes pour obtenir un plat savoureux.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, puis servez chaud.
Astuce du chef
Pour garantir des calamars tendres, veillez à les cuire à feu doux. C'est le secret pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
Accords mets et vins
Ce plat s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec comme un Côtes de Provence, qui mettra en valeur ses arômes méditerranéens.
Pour en savoir plus
Typique du sud de la France, les calamars à la provençale fusionnent fruits de mer et herbes aromatiques. Accompagné d'un bon vin blanc et de tomates juteuses, c'est un vrai hommage à la beauté de notre Méditerranée.
