Thomas Chisholm, ancien participant de l'émission Top Chef, est désormais à la tête de son propre établissement, le restaurant Chocho, situé à Paris. Découvrez son parcours fascinant.
Un parcours inspirant
Né à New York de parents des Pyrénées-Orientales, Thomas Chisholm a déménagé à Perpignan à l’âge de 13 ans. Ce changement a été un véritable choc culturel, comme il le raconte : "Je ne savais ni lire ni écrire le français à mon arrivée". Pour échapper à des difficultés scolaires, il a effectué un stage au restaurant gastronomique Chapon Fin aux côtés d'Alexandre Klimenko. Le chef se souvient de ces moments : "J'étais attiré par l'art et, en voyant Klimenko, j'ai ressenti des émotions similaires à celles de la peinture". Il a ensuite suivi une formation en cuisine au lycée Léon-Blum.
Le succès à Top Chef
Thomas a toujours été un fervent admirateur de l'émission Top Chef. Bien qu'il n'ait pas été sélectionné lors de sa première candidature pour la saison 11, il a réussi à convaincre la production pour l'édition suivante, atteignant la 9e semaine de compétition.
Son restaurant Chocho
Chocho, situé rue de Paradis dans le 10e arrondissement de Paris, est une ode à la cuisine moderne. Thomas propose des petites assiettes à partager, telles que le poireau braisé accompagné de jaune d'œuf et de mousseline fumée, et un ceviche version teq'paf. Son style est caractérisé par un design graphique et minimaliste, cherchant à mêler l'esthétique culinaire à l'art.
Une vie personnelle discrète
Bilingue et passionné par l'art et la culture hip-hop, Thomas trouve de l'inspiration dans divers domaines. Sur Instagram, il partage quelques moments de sa vie, notamment en cuisinant aux côtés de sa grand-mère et en se lançant dans la musique. Cependant, il reste discret sur sa vie privée, laissant un certain mystère planer autour de lui.
Une cuisine innovante
Thomas Chisholm est reconnu pour sa cuisine audacieuse et inventive. Lors de sa participation à Top Chef, son plat de pumpkin pie revisité a impressionné les juges, tout comme sa technique de cuisson des gambas par choc thermique. Ses créations culinaires témoignent d'un véritable engagement vers l'innovation.
Suivez-le sur Instagram
Sur son compte Instagram @thomasechisholm, Thomas partage des recettes et des moments de sa vie quotidienne. Entre plats traditionnels et expérimentations culinaires, il donne un aperçu de son univers riche et créatif.
