La recette express de la sauce aigre-douce maison en 5 minutes

Vous préparez des nems ou un pad thaï ? Ne manquez pas de réaliser votre propre sauce aigre-douce maison ! En seulement 5 minutes, vous aurez une sauce délicieuse et bien meilleure que celle du commerce.

La sauce aigre-douce est un incontournable de la cuisine asiatique, parfaite pour rehausser divers plats. Que ce soit pour accompagner des nems, du poulet à la chinoise, ou dans un pad thaï, elle apporte une touche sucrée et épicée irrésistible. Préparer cette sauce soi-même est bien plus simple qu'on ne le croit, et cela vous permettra d’échapper à une éventuelle pénurie au moment de passer à table.

Ingrédients nécessaires pour une sauce aigre-douce maison

Pour concocter cette sauce, il vous faut un savant mélange d'ingrédients sucrés et salés pour atteindre un équilibre parfait. Voici la liste des éléments :

• 165 ml d'eau
• 4 cuil. à café de sauce soja
• 115 g de sucre de canne
• 2 cuil. à café de ketchup
• 4 cuil. à café de vinaigre blanc
• 4 cuil. à café de maïzena
• 1 pincée de sel
• Mélange 5 épices

Étapes pour préparer votre sauce aigre-douce

Suivez ces étapes simples pour une sauce prête en un rien de temps :

1. Dans une casserole, préparez un mélange en faisant bouillir l'eau avec le sucre.
2. Après avoir atteint l'ébullition, incorporez le ketchup, la sauce soja, le sel, les épices et le vinaigre.
3. Pour épaissir la sauce, mélangez 4 cuil. à café d'eau avec 4 cuil. à café de maïzena.
4. Ajoutez ce mélange à la sauce en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Une fois prête, retirez du feu et laissez reposer sous un couvercle.

Recette de wok de crevettes à la sauce aigre-douce

Pour un plat savoureux, associez crevettes et sauce aigre-douce, un duo qui évoque les saveurs chinoises. Servi avec du riz collant ou des légumes, ce plat ravira vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de crevettes
• 300 g de sauce aigre-douce maison
• 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 oignon

Préparation :

1. Décortiquez les crevettes et faites-les mariner dans la sauce aigre-douce.
2. Émincez les poivrons et l'oignon, puis faites-les sauter dans un wok avec l'huile de sésame à feu vif pendant 10 minutes.
3. Ajoutez ensuite les crevettes et la sauce. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.