Si l'essor des cuisines modernes a apporté de nombreuses innovations, un indispensable reste le rouleau d'essuie-tout. Polyvalent et pratique, il s'est intégré dans notre quotidien culinaire. Outre son utilisation pour le nettoyage, il est parfait pour sécher fruits et légumes, ou même pour envelopper des aliments. Saviez-vous qu'un essuie-tout légèrement humidifié permet de conserver plus longtemps les herbes ? Ou encore, enrouler du pain congelé avec cet essuie-tout pour préserver son croustillant lors de la décongélation ? Profitez d'astuces révélées dans la nouvelle édition limitée d'Okay !
Personnellement, j’adore utiliser mon essuie-tout en cuisine, surtout lors de la préparation de fritures. Il est idéal pour absorber l'excès de graisse après cuisson. Prenez par exemple ces délicieuses billes de mozzarella panées : un véritable régal à l’apéritif ou accompagné d'une salade verte et de tomates cerises. Pour cette recette rapide, commencez par un premier passage sur l’essuie-tout afin de sécher les billes. Après cuisson, un second passage permettra d'éliminer l'excès de graisse. Facile et rapide !
Recette des billes de mozzarella panées
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 2 sachets de billes de mozzarella
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 c. à café de paprika doux ou fumé
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Égouttez les billes de mozzarella et placez-les sur une feuille d’essuie-tout pour les sécher. Disposez trois assiettes : l'une avec de la farine, l'autre avec l'œuf battu et la dernière avec la chapelure mélangée au paprika, assaisonnée de sel et de poivre.
- Enrober les billes de mozzarella dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure. Répétez l'opération pour doubler la panure et laissez reposer au frais.
- Dans une sauteuse, chauffez 2 cm d'huile d'olive à feu vif. Réduisez le feu et faites frémir les billes panées dans l'huile chaude. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur une feuille d'essuie-tout pour éliminer l'excédent d'huile. Servez immédiatement.
Et vous, quelles astuces cuisine utilisez-vous avec de l'essuie-tout ? Partagez-les en commentaire !
