Bonjour à tous ! En ce début d'année, j'espère que vous vous portez bien. Je dois avouer que la reprise après des fêtes plutôt chaotiques n'est pas simple pour moi. Comme plusieurs d'entre vous me l'ont partagé, il est parfois difficile de formuler des vœux ou d'établir des projets pour l'année à venir dans un contexte un peu troublé.
Cependant, je suis déterminée à me remettre sur les rails et à partager des recettes savoureuses avec vous. Vos messages de soutien m'encouragent énormément, et je vous en remercie sincèrement !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous dénicherez des recettes simples et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison tout en vous amusant et en régalant vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Je n’ai pas encore partagé toutes les recettes de mon menu de batch cooking festif et végétalien. Beaucoup d'entre vous les attendent avec impatience, alors nous allons remédier à cela rapidement !
Gratins de légumes festifs
Voici une recette de petits gratins de légumes, rehaussés d'une touche festive. Pour cette préparation, j'ai réutilisé ma délicieuse farce au pain de mie que j'avais élaborée pour Noël, qui a été fort appréciée à la maison. C'est une recette facile à réaliser et qui offre un joli croustillant ! N’hésitez pas à personnaliser les légumes en fonction de vos goûts et des saisons.
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 100 g de châtaignes en bocal
- 100 g de cranberries séchées
- 1 carotte
- 1 panais
- 35 cl de bouillon de légumes
- 6 tranches de pain de mie
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez l'oignon et ciselez-le finement. Dégermes la gousse d'ail. Coupez la carotte et le panais en rondelles, puis la patate douce en petits cubes. Coupez le pain de mie en cubes après avoir retiré la croûte.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir la moitié de l'oignon et l'ail. Ajoutez les légumes coupés, assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites dorer le tout à feu vif pendant 5 minutes en remuant.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, la moutarde et 25 cl de bouillon, puis laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez les châtaignes et mélangez.
- Dans une autre sauteuse, faites revenir le reste de l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cranberries et les cubes de pain de mie. Mélangez bien, ajoutez 10 cl de bouillon et laissez cuire à feu vif en remuant délicatement pour ne pas réduire le pain en purée.
- Disposez les légumes dans des petits bocaux et recouvrez avec le mélange aux cranberries. Enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Couvrez d'une feuille de papier cuisson si le dessus brunit trop.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 462 kcal
Carbohydrates : 100 g
Protéines : 11 g
Gras : 3 g
Gras saturés : 1 g
Sodium : 499 mg
Potassium : 839 mg
Fibre : 10 g
Sucre : 29 g
Vitamine A : 16753 IU
Vitamine C : 22 mg
Calcium : 164 mg
Fer : 4 mg
Avez-vous essayé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict!
Cette recette fait partie d'un menu de batch cooking festif et végétalien. Retrouvez le menu complet sur mon blog.
