Avec l'arrivée du froid, la saison des soupes est officiellement lancée ! J'ai eu envie d'une préparation réconfortante et crémeuse, mettant à l'honneur mon ingrédient préféré : le chou-fleur.
Pour rendre la soupe plus consistante, j'ai incorporé de la pomme de terre. N'hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon si vous préférez une texture plus liquide ! Personnellement, j'aime les soupes épaisses, presque comme une purée. En prime, pour ajouter un peu de croquant, j'ai opté pour des pois chiche grillés en remplacement des traditionnels croûtons. Une belle trouvaille dénichée sur Pinterest !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples adaptées à votre quotidien et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et de méthodes de préparation. Redécouvrez les plaisirs du fait maison et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Soupe de chou-fleur et pois chiche grillés
Pour ceux qui possèdent un robot culinaire, il peut être très utile pour mixer votre soupe directement dans la cuve. Si vous utilisez un Cookeo, le temps de cuisson est réduit de moitié !
Au moment où vous lisez cet article, je suis à Paris pour animer un atelier culinaire sur les nouveaux produits Mastrad spécialement conçus pour le batch cooking. C'est une joie de reprendre les ateliers et de retrouver le contact avec les participants ! Restez à l'écoute pour découvrir ces nouveaux produits !
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 400 g de pommes de terre
- 15 cl de crème liquide (ou crème végétale de cajou)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour les pois chiche grillés :
- 200 g de pois chiche
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de cumin
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par découper le chou-fleur en fleurettes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Hachez finement l'oignon et préparez l'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Incorporez le chou-fleur, les pommes de terre, les cubes de bouillon et 1 litre d'eau (ou de bouillon maison). Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faites griller les pois chiche égouttés avec un filet d'huile d'olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre, pendant 10 à 15 minutes.
- Lorsque la soupe est prête, mixez-la et ajoutez la crème. Ajustez l'assaisonnement avant de servir chaud, garni des pois chiche grillés.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 259 kcal | Glucides : 45 g | Protéines : 10 g | Lipides : 6 g | Sodium : 80 mg
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