Ce soir dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac rend hommage à la Reine Elizabeth avec un savoureux effiloché de poulet aux épices douces, présenté dans une brioche individuelle. Découvrez la recette !
Le mercredi 7 décembre, dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac prépare un effiloché de poulet aux épices douces, une recette festive et exquise, à savourer sans modération. Voici comment réaliser ce plat unique.
Les ingrédients de l'effiloché de poulet aux épices douces
Pour cette recette de Noël, Cyril met en avant un effiloché de poulet rehaussé de délicates épices, incluant du curcuma, du curry et une touche de noix de coco râpée. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 3 filets de poulet cuits au four 40 minutes à 190°C avec un peu de beurre
- 1 oignon jaune ou oignon cébette épluché et émincé finement
- 2 g de poudre de curry Madras
- 2 g de poudre de curcuma
- 60 g de mayonnaise maison
- 15 g de crème fraîche
- 5 g de ketchup
- Le jus d'un citron vert
- 1 avocat mûr coupé en cubes
- 2 sucrines effeuillées
- ½ botte de coriandre fraîche effeuillée
- 1 brioche à tête
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 20 g de noix de coco râpée
- 50 g de pois gourmand (mange-tout)
La préparation de l'effiloché de poulet
Voici comment réaliser cet effiloché de poulet de Cyril Lignac, un plat raffiné pour les fêtes :
- Coupez finement les filets de poulet en tranches et déposez-les dans un saladier avec l’oignon. Ajoutez la poudre de curry et de curcuma, puis la mayonnaise, la crème fraîche, le ketchup et le jus de citron vert. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez les cubes d’avocat et assaisonnez selon votre goût.
- Hachez grossièrement les ¾ des feuilles de coriandre et coupez les sucrines en fines lanières avant de les ajouter au mélange de poulet. Préparez les pois gourmands en les tranchant finement.
- Détaillez le sommet de la brioche pour réserver. Videz délicatement l’intérieur sans abîmer la croûte. Garnissez la brioche avec le mélange de poulet, ajoutez des pois gourmands et des feuilles de coriandre, puis replacez le sommet de la brioche.
Cyril Lignac nous émerveille avec cette présentation originale pour une recette de Noël. Serez-vous tenté par cet effiloché de poulet façon Reine Elizabeth ?
