Vous avez l'habitude de consommer du riz blanc presque à chaque repas ? Une diététicienne-nutritionniste américaine vous propose des solutions pour le rendre à la fois plus nutritif et sain.
Dans un échange avec Top Santé en février 2025, Frédérique Chataigner, spécialiste en nutrition, a mis en lumière que le riz blanc est un féculent sans réel bénéfice pour la santé, arguant qu'il est pauvre en minéraux, en protéines et en fibres.
Inclure lentilles et quinoa pour un repas équilibré
Bien que le riz blanc soit encore couramment préparé, peut-on l'enrichir nutritionnellement sans complexité ? Cela semble possible, selon Kylie Sakaida, également diététicienne-nutritionniste, qui partage une méthode rapide sur TikTok.
Elle affirme qu'en ajoutant simplement deux ingrédients à votre bol de riz blanc, vous pouvez atteindre 44 grammes de protéines et 30 grammes de fibres pour 100 grammes.
Créer une assiette saine et savoureuse
Les deux ingrédients recommandés ? Les lentilles et le quinoa. Pour une portion d'environ 200 g de riz blanc cuit, intégrez 100 g de lentilles et 100 g de quinoa cuits.
Kylie précise que ce petit ajustement nécessite un effort minimal — les lentilles et le quinoa se cuisent facilement, et n'altèrent que peu le goût du riz blanc. Par la suite, vous pouvez agrémentez votre plat avec des herbes selon vos préférences.
Il n'est pas nécessaire de changer radicalement ses habitudes alimentaires pour bien manger, conclut l'experte. Des ajouts simples peuvent transformer un plat quotidien en une option plus saine.
En incorporant ces ingrédients, vous bénéficierez d'un apport en fibres qui aide à maintenir la satiété tout en régulant le taux de sucre dans le sang. Cela contribue non seulement à votre équilibre physique, mais aide aussi à prévenir le diabète de type 2.
