La soupe de petits pois aux lardons est un vrai délice réconfortant. Facile à préparer, cette recette se révèle parfaite pour les soirées où l'on recherche un petit plat maison, chaleureux et gourmand. L'alliance douce des petits pois et le goût fumé des lardons en font une expérience culinaire à savourer.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de petits pois en conserve
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 100 millilitres de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, combinez les petits pois égouttés, le bouillon de volaille et l'oignon en poudre. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer les petits pois et le bouillon jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Un mixeur plongeant permet de réaliser cette étape directement dans la casserole.
Étape 4
Incorporez la crème liquide à la soupe et mixez légèrement pour l'ajouter. Ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos préférences.
Étape 5
Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de lardons croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre à la fin du mixage. Cela rehaussera la richesse de votre soupe.
Accords mets-vins
Accompagnez cette soupe d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon, pour une harmonie parfaite entre la douceur des petits pois et le salé des lardons.
L’info en plus
Cette soupe de petits pois aux lardons est une variante d'une recette française que l'on apprécie pour sa simplicité et son efficacité à apporter chaleur et réconfort.
