Une part de clafoutis aux abricots pour moins de 130 calories ? Cette diététicienne a déniché la recette idéale pour se faire plaisir sans culpabilité !
Les amateurs de cuisine pourraient s'exclamer : "Le clafoutis, c'est uniquement avec des cerises !" En fait, comme certains le soulignent, l'appellation exacte pour un clafoutis aux autres fruits est flognarde. Mais avouons-le, le mot "clafoutis" évoque plus facilement la gourmandise et le plaisir des papilles. Pour cette raison, nous nous y tiendrons.
Cependant, évitons de l'appeler flan, bien qu'il partage une apparence similaire. Sa consistance, en effet plus fluide, rappelle celle d'une pâte à crêpes, conférant ainsi une texture moelleuse en bouche. En termes nutritionnels, alors que les fruits apportent une bonne conscience, la recette traditionnelle inclut des œufs, de la farine, du sucre, du lait entier et du beurre fondu, souvent enrichis de crème pour une texture encore plus onctueuse. Avec environ 210 à 230 calories par part, ce dessert n’est pas entièrement innocent, surtout après un repas copieux.
Pour les gourmands en quête de légèreté, nous vous proposons la recette de clafoutis aux abricots léger et protéiné, conçue par Jade, diététicienne, avec seulement 130 calories par part. En éliminant le beurre et la crème, et en réduisant le sucre, ce dessert promet un vrai délice avec encore plus de plaisir.
Pour la préparation, mélangez 3 œufs avec 2 cuillères à soupe de skyr, 50 g de lait, 50 g de fécule de maïs, 30 g de noix de coco râpée – un ingrédient clé pour donner du goût sans trop de sucre ! – et 1 cuillère à soupe de sucre de coco. Pour une touche sucrée, ajoutez un peu d’extrait de vanille ou de vraies gousses grattées pour encore plus de saveur. Versez ce mélange dans un petit moule rectangulaire, puis disposez deux rangées de 3 oreillons d'abricots, faces bombées vers la pâte pour bien compartimenter vos 6 parts. Enfournez le tout à 180°C pendant 40 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster. Cette recette est une option saine, légère et de saison qui ne soulève aucun débat !
Que l’on l’appelle clafoutis, flognarde ou simplement délice aux fruits, l'important est de se régaler. Pourquoi renoncer au plaisir de déguster, tout en gardant une approche légère? Une telle recette, c'est un peu comme mettre la touche finale à un gâteau, ou plutôt l'abricot en l'occurrence.
