Le moelleux abricots-amandes s'impose comme une véritable délicatesse estivale, alliant la douceur des abricots à la finesse des amandes. Ce dessert simple à réaliser émerveillera à coup sûr vos amis et votre famille lors de vos goûters ensoleillés. Suivez nos conseils pour un résultat à la hauteur de vos attentes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 80 grammes de farine
- 3 œufs
- 50 millilitres de lait
- 150 grammes d’abricots secs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 1 sachet de levure chimique
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à gâteau amovible
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Dans un bol, faites fondre le beurre soit au micro-ondes, soit dans une casserole à feu doux.
Étape 3
Dans un saladier, combinez le sucre en poudre et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu refroidi et le lait, puis mélangez à nouveau.
Étape 5
Incorporez la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Découpez les abricots secs en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte, ainsi que l’extrait d’amande amère.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule amovible préalablement beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson : le moelleux est prêt lorsqu'il est doré et qu'un couteau inséré en son centre ressort propre.
Étape 9
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et de découper le gâteau.
Astuces de chef
Pour accentuer les saveurs fruitées, essayez d’ajouter quelques gouttes de jus de citron à la pâte. Cela équilibrera la douceur des abricots avec la richesse des amandes.
Boisson d’accompagnement
Servez votre moelleux abricots-amandes avec un thé glacé à la pêche. Cette combinaison met en avant les saveurs fruitées et la douceur du gâteau, offrant une expérience gustative rafraîchissante et agréable.
Originaire de la région méditerranéenne, l'association des abricots et des amandes évoque les saveurs du sud de la France. Ce dessert est parfait pour conclure un repas d'été avec élégance.
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