Alors que septembre pointe le bout de son nez, l'été n'a pas dit son dernier mot. De nombreux fruits estivaux, tels que les mirabelles, prunes, figues, et raisins, sont encore là pour ravir nos papilles. C'est donc le moment parfait pour se lancer dans la préparation de savoureuses tartes.
Septembre évoque une douce nostalgie de vacances. La rentrée est là, mais quelques semaines de chaleur et de fruits succulents nous attendent encore. Les étals regorgent de fruits d'été, notamment ceux dont la pleine saison bat son plein à cette période. Ils sont parfaits pour réaliser des tartes ou tartelettes gourmandes. Voici une sélection de 52 recettes pour ajouter une touche de douceur à votre fin d'été.
Quels fruits pour confectionner des tartes en septembre ?
Profitons des dernières pêches et nectarines, bien que leur disponibilité diminuera rapidement. En cette saison, les prunes, mirabelles et quetsches sont à leur apogée, avec une maturité idéale entre mi-août et fin septembre. Cependant, il convient de rester attentif aux variations climatiques dues au réchauffement de la planète. Les figues, bien que délicieuses, peuvent représenter un léger investissement.
Septembre marque aussi le retour des fruits rouges. Au-delà des traditionnelles fraises et framboises, les mûres, myrtilles, cassis et raisins se prêtent superbement aux tartes. N'hésitez pas à associer plusieurs variétés dans vos desserts. Pour une option plus accessible, les premières pommes et poires de la saison sont tout aussi délicieuses.
Variétés de tartes aux fruits
Il existe une multitude de façons de préparer des tartes aux fruits. Pour une approche rustique, une tarte fine sur une pâte sablée, sucrée ou feuilletée, fera l'affaire. Les fruits peuvent être rôtis avec un peu de sucre ou de compote. Pour une version plus gourmande, une pâte d'amande permet d'obtenir une tarte plus remplie, idéale si vous manquez de fruits. Enfin, pour quelque chose de léger, pensez à une base de fromage blanc ou mascarpone, semblable à un cheesecake. N'oubliez pas d'ajouter des herbes aromatiques pour une note de fraîcheur, comme du basilic, de la menthe ou même du thym et du romarin, qui se conservent facilement.
