Les chips de courgette représentent une alternative à la fois savoureuse et nutritive aux chips classiques à base de pommes de terre. Leur goût doux, associé à une texture délicieusement croustillante, en fait un accompagnement parfait, un en-cas ou encore un apéritif à partager. De plus, ces chips sont idéales pour conserver vos courgettes, pouvant être réintégrées dans divers plats lors de la cuisson.
Avec cette recette, vous apprendrez à créer facilement vos propres chips de courgette, que ce soit avec un déshydrateur ou votre four traditionnel. Retrouvez une fiche recette détaillée en fin d'article.
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Ici, je partage des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner, amusez-vous et régalez vos proches !
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Variez les plaisirs en jouant avec les épices : les courgettes, riches en nutriments et faibles en calories, sont idéales pour ceux qui souhaitent une alimentation équilibrée.
Préparation des Chips de Courgette
Pour obtenir des chips savoureuses, choisissez de jeunes courgettes aux peaux fines et sans grosses graines, idéalement d'une taille ne dépassant pas 20 cm et d'un diamètre de 5 cm maximum. Lavez-les soigneusement et coupez-les en rondelles fines à l'aide d'une mandoline.
Conseils de Cuisson
Au déshydrateur
Tranchez finement les courgettes, assaisonnez-les avec un mélange de sel, de poivre et d’origan, puis placez-les sur les grilles du déshydrateur à 55°C. La durée de déshydratation varie entre 4 et 8 heures en fonction de l'épaisseur des tranches. Vérifiez régulièrement pour éviter un dessèchement excessif.
Au four
Si vous n'avez pas de déshydrateur, préférez le four. Préchauffez-le à 110°C, disposez les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en veillant à les espacer. La cuisson prend généralement entre 2 et 3 heures, avec un retournement toutes les 30 minutes pour une cuisson homogène.
A la friteuse à air
Pour une cuisson rapide, utilisez une friteuse à air. Disposez les tranches dans le panier et réglez la température à 180°C. En 10 à 15 minutes, vos chips seront croustillantes, prêtes à déguster immédiatement !
Alternatives et Variations
Outre les chips de courgette, découvrez d'autres recettes comme les courgettes panées au parmesan pour rehausser vos apéritifs. Osez les épices pour une touche d'exotisme, en intégrant du curry ou du garam masala pour un goût surprenant.
Ne vous limitez pas aux courgettes : explorez également d'autres légumes comme les betteraves, patates douces ou panais pour une palette colorée et savoureuse.
Chips de courgettes déshydratées
Des courgettes déshydratées pour prolonger leur conservation, jusqu'à 1 an sous vide.
Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 7 heures.
Matériel nécessaire
- Mandoline
- Déshydrateur
Ingrédients
- 2 courgettes
Instructions
- Lavez les courgettes et séchez-les. Découpez-les en tranches fines avec la mandoline et déposez sur les grilles du déshydrateur.
- Déshydratez à 55°C pendant 7 heures, ajustez selon l'épaisseur des rondelles.
- A la fin, vérifiez la sécheresse des chips et conservez-les dans un contenant hermétique, ajoutant des épices selon vos préférences.
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