Un peu de miel dans une boisson chaude semble réconfortant, mais ce geste n'est pas toujours bénéfique pour votre santé. Découvrons ensemble pourquoi il vaut mieux l'éviter.
La chaleur nuit aux propriétés du miel
Lorsqu'un mal de gorge survient, on pense souvent au miel pour ses nombreuses vertus : antiseptique, antibactérien, énergisant... Ce liquide doré, produit par les abeilles, a même été utilisé par les Égyptiens dans des rituels sacrés. Cependant, pour profiter pleinement de ses qualités curatives, il est recommandé de ne pas l'ajouter à votre thé ou infusion. Voici pourquoi.
Le miel doit sa puissance à un ensemble de composants actifs. Son acidité et sa forte teneur en sucre (80%) empêchent la prolifération des bactéries, tandis que des enzymes comme la glucose-oxydase aident à créer un environnement défavorable aux microbes. Pourtant, lorsque le miel est exposé à la chaleur, ces précieux éléments commencent à se dégrader. Comme l'indique le médecin nutritionniste Hafid Halhol, "le miel est très sensible à l'oxydation et la chaleur". À des températures supérieures à 42°C, ses propriétés antibactériennes peuvent totalement disparaître.
Profiter des bienfaits sans compromettre l'efficacité
Il est tout à fait possible de savourer un bon thé au miel, mais il est essentiel de suivre ces étapes. Attendez que votre boisson fraîche un peu, jusqu'à ce qu'elle soit tiède, avant d'y ajouter le miel. Selon le Dr Albert Becker, cela permettra de conserver ses bienfaits anti-inflammatoires, bien que ses propriétés antiseptiques soient altérées. "Si on dilue le miel avec de l'eau chaude, on modifie son pH et sa concentration en sucres, réduisant ainsi son efficacité contre les bactéries", ajoute la docteure en pharmacie Olivia Metral.
Lorsqu'ils sont consommés séparément, l'eau chaude et le miel se révèlent très efficaces, notamment pendant les périodes de grippe. Une boisson chaude à une température idéale de 37°C à 38°C favorise une meilleure absorption des principes actifs présents dans le miel grâce à la vasodilatation au niveau de la sphère buccale. Un mélange judicieux pour un instant de bien-être.
