Le panettone est un dessert emblématique de la période festive en Italie, alliant tradition et délices gourmands. Suivez cette recette simple pour préparer votre propre panettone maison.
Ingrédients et Préparation
- Activation de la levure : Dissoudre la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre. Laisser reposer pendant 20 minutes pour activer la fermentation.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits au centre.
- Incorporation : Verser le mélange de levure, suivre avec les jaunes d'œufs et mélanger. Ajouter le beurre coupé en morceaux progressivement. Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte élastique.
- Levée : Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure.
- Ajustements : Une fois la pâte levée, la retravailler et incorporer les raisins secs et les fruits confits selon votre goût.
- Préparation finale : Verser la pâte dans un moule en papier sulfurisé, couvrir à nouveau et laisser lever pendant encore une heure.
- Cuisson : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Cuire le panettone pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisser refroidir avant de déguster.
Pourquoi choisir le panettone ?
Le panettone est non seulement un symbole de la culture culinaire italienne, mais il constitue également un choix parfait pour égayer vos célébrations de Noël. Sa texture légère et moelleuse et son goût sucré sont appréciés de tous.
À servir avec
Ce dessert se marie merveilleusement bien avec un bon café ou un vin doux. Offrez à vos convives une expérience inoubliable en accompagnant ce délice de savoureuses boissons festives.
