Réconfortant et rapide à préparer, ce curry de cabillaud est parfait pour les soirées d’hiver. Prêt en moins de 20 minutes, il apporte de la chaleur à vos repas lorsque le temps est frais.
Face aux températures glaciales qui frappent la France, trouver des plats réconfortants devient essentiel. Au retour du travail, on privilégie les enveloppements dans des plaids douillets et, bien sûr, des recettes réconfortantes comme celle-ci. Pour nous aider à traverser les mois d’hiver, margaukitchen, influenceuse culinaire suivie par 25 000 abonnés, partage sa délicieuse recette de curry de cabillaud.
Une recette simple pour un dîner rapide
En semaine, l’idée est de réduire le temps passé en cuisine. Trouver des plats qui ne nécessitent pas plus de 30 minutes de préparation peut être un défi. Cependant, avec cette recette de curry, vous aurez un repas savoureux sur la table en moins de 20 minutes ! La sauce onctueuse et riche en saveurs saura réchauffer vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de cabillaud (ou tout autre poisson blanc)
- Du curry en poudre
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- 1 brique de lait de coco
- Un peu de sauce sriracha
Instructions de préparation :
- Ciseler l’oignon finement après l'avoir épluché.
- Découper le cabillaud en 4 pavés égaux, en veillant à les assaisonner généreusement de curry.
- Dans une poêle, ajouter une noisette de beurre et faire griller les pavés à feu moyen, juste assez pour les colorer sans les cuire complètement.
- Déglacer avec de l'eau, ajouter l’oignon, la pâte de curry, et la sauce tomate. Bien mélanger, puis verser le lait de coco et assaisonner avec un peu de sriracha.
- Après avoir laissé mijoter 5 minutes, ajouter les pavés de cabillaud pour une cuisson supplémentaire de 5 minutes. Parsemer de coriandre fraîche à servir.
Comment cuire le cabillaud à la perfection ?
Le cabillaud est un poisson délicat qui se prête à une cuisson à la poêle. Pour accentuer sa saveur, optez pour un mélange de beurre et d'huile d'olive, et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif. Cela permettra d’obtenir une légère croûte appétissante.
