La saison des barbecues est enfin là, et même si la viande est souvent la vedette, il est essentiel de proposer de bons accompagnements. La salade de pâtes, incontestablement appréciée, saura régaler vos convives.
Alors que le soleil joue à cache-cache avec les nuages avant l'été, les amateurs de barbecues attendent avec impatience le moment de déguster leurs plats préférés. En plus des saucisses et brochettes classiques, des accompagnements frais et généreux sont indispensables. La blogueuse culinaire Marisa a partagé sa recette de
salade de pâtes à l'italienne, une excellente façon de mettre en avant les produits de saison issus de la gastronomie méditerranéenne.
les secrets d'une salade de pâtes réussie
Pour concocter une savoureuse salade de pâtes, le choix de la variété est essentiel. Les fusilli, par leur taille et leur forme en tire-bouchon, sont les plus adaptés pour ce type de recette. Ils retiennent parfaitement les sauces légères, comme un filet d'huile d'olive. Pour une salade pour quatre personnes, faites cuire 350 g de pâtes, puis laissez-les refroidir. Si des pâtes collent, un peu d'huile d'olive fera l'affaire. Attention à limiter le temps de cuisson si vous préparez votre salade à l'avance ; les pâtes continueront à absorber l'assaisonnement.
la garniture idéale pour votre salade
Pour garnir votre salade, prenez 200 g de tomates cerise, autant de billes de mozzarella et 150 g d'olives vertes dénoyautées. Ajoutez également 150 g d'artichaut et 100 g de tomates séchées en morceaux. Dans un grand saladier, placez vos fusilli cuites avec les légumes, la mozzarella, trois poignées de mâche et quelques feuilles de basilic. Dans un bol, mélangez une généreuse quantité d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez, ajoutez une cuillère à café d'origan et mélangez. Incorporez cette sauce à votre salade ainsi qu'une cuillère à soupe de pistaches concassées. Mélangez de nouveau et si vous préparez la salade à l'avance, attendez le dernier moment pour ajouter la mâche afin qu'elle reste croquante.
