Les kipferle, ces délicieux petits croissants savoureux à la vanille, représentent une tradition gourmande particulièrement populaire pendant la période des fêtes. Cette recette émane de la maman de mon amoureux, et la douceur de ces biscuits mélange parfaitement le fondant à la vanille. La boîte de kipferle ne reste jamais longtemps à la maison, et je me vois déjà en préparer une autre fournée avant le réveillon.
Ingrédients nécessaires
- 180 g de beurre froid, coupé en petits dés
- 70 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de poudre d’amandes
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre vanillé pour la finition
Instructions de préparation
- Dans un grand bol, mélangez le beurre, les sucres, la poudre d’amandes, le sel et la farine tamisée. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une texture homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Après le temps de repos, prenez de petites portions de pâte et façonnez-les en croissants avec la paume de vos mains.
- Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes à 170 °C.
- Dès la sortie du four, enrobez les kipferle de sucre vanillé pour leur donner une touche finale délicieuse.
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