Bière et vin, ces boissons emblématiques, s'accompagnent désormais d'une promesse d'absence d'alcool. Avec l'essor des options 'no alcohol low alcohol', ces produits se positionnent comme la tendance à suivre cet été.
Ces dernières années, une variété de bières et de vins sans alcool a commencé à envahir les rayons des supermarchés. Ce phénomène répond à une quête croissante des consommateurs français pour des choix plus sains. Bien au-delà d'un simple effet de mode, le marché des boissons 'no alcohol low alcohol' connaît une véritable révolution. La probabilité que ces options s'invitent à vos apéritifs est de plus en plus forte.
Un marché en pleine expansion
Entre 2018 et 2019, le marché des boissons 'no alcohol low alcohol' a enregistré une hausse impressionnante de 30,5% en France (source : cabinet IWSR). Cette tendance 'nolo' séduit un nombre croissant d'adeptes. En deux décennies, la consommation d'alcool a chuté de 30% (source : cabinet IWSR), indique une volonté des Français de consommer de manière plus consciente. Le début des années 2000 a marqué le tournant, avec la montée en popularité des jus de fruits, thés et eaux. Face à ce changement de comportement, les commerces d'alcool adaptent leur offre. Ainsi, les ventes de bières et de vins sans alcool ont considérablement progressé au fil des ans.
Décryptage des bières et vins sans alcool
Bien que leur nom l'indique, les bières et vins 'sans alcool' contiennent encore une petite quantité d'alcool. Cette teneur est si faible qu'elle n'induit pas les mêmes effets que les boissons classiques. Une 'bière sans alcool' doit afficher un degré d'alcool inférieur ou égal à 1,2% en volume, obtenu par désalcoolisation ou fermentation légère. Pour les vins, le label 'vin sans alcool' est attribué aux crus initialement titrant à 8,5% d'alcool, qui sont ensuite désalcoolisés jusqu'à un maximum de 2%. Si le taux d’alcool initial est différent ou si le vin est désalcoolisé à un degré supérieur, il s'agit d'une 'boisson à base de vin' et non d'un 'vin sans alcool'.
