Le poulet à la sauce blanche aux champignons est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Parfait pour les dîners en famille ou les repas entre amis, ce plat réchauffe le cœur. Explorons ensemble les étapes pour réaliser cette délicieuse recette.
Les ingrédients indispensables
- 4 filets de poulet
- 50 g de beurre
- 200 g de champignons de Paris en conserve
- 30 g de farine
- 200 g de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- 250 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
1. Dorer le poulet: Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer jusqu'à obtenir une belle coloration des deux côtés. Retirez-les ensuite et réservez.
2. Préparer les champignons: Dans la même poêle, ajoutez les champignons égouttés et faites-les revenir quelques minutes pour les faire suer.
3. Créer la sauce: Incorporez la farine aux champignons en mélangeant bien, puis ajoutez progressivement l'eau tout en émiettant le cube de bouillon. Remuez sans cesse pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, les herbes de Provence, ainsi que le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une sauce homogène.
4. Mijoter: Renfilez les filets de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et enrobés de sauce.
Astuces et suggestions
Pour renforcer la saveur de votre sauce, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de crème fraîche en fin de cuisson et à laisser mijoter quelques minutes de plus. Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay sera un accompagnement idéal pour ce plat, le rendant encore plus savoureux.
Le poulet à la sauce blanche aux champignons est un véritable classique de la gastronomie française, souvent partagé lors de moments conviviaux. Découvrez cette recette simple et réveillez votre créativité culinaire avec des variantes selon vos goûts. Bon appétit !
