Améliorer le goût d'un steak haché ordinaire peut transformer un repas habituel en une véritable expérience gustative. Suivez cette recette inspirée par Laurent Mariotte pour donner une touche unique à votre plat.
15 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients
- 600 grammes de steak haché
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de persil frais
- 20 grammes de beurre
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Poêle antiadhésive
Instructions de préparation
Étape 1
Pelez et émincez finement l'oignon rouge en lamelles.
Étape 2
Hachez l'ail et le persil, puis réservez ces ingrédients pour plus tard. Assurez-vous de bien hacher pour libérer toutes les saveurs.
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre, ce qui apportera une profondeur de goût à votre préparation.
Étape 4
Faites saisir les steaks hachés à feu vif pendant environ 2 minutes sur chaque face pour obtenir une belle coloration. Cette saisie permettra de créer une croûte en surface qui retient les jus.
Étape 5
Réduisez le feu, ajoutez l'oignon, l'ail et le persil autour des steaks dans la poêle. Assaisonnez selon vos préférences avec le sel et le poivre.
Étape 6
Laissez cuire quelques minutes supplémentaires, en fonction de la cuisson souhaitée (saignant, à point ou bien cuit). N'hésitez pas à retourner les steaks pour bien les imprégner des arômes.
Astuces du chef
Pour une meilleure tendreté : Sortez vos steaks hachés du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante.
Accords mets-vins
Assortez ces steaks hachés d'un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui complètera les arômes de la viande sans les dominer.
Découverte culinaire
Ce steak haché revisité : Ne se limite pas à une simple source de protéines, mais reflète une cuisine quotidienne pleine de saveurs. Un bon assaisonnement et une cuisson précise peuvent rehausser ce classique des repas familiaux. Laurent Mariotte, avec ses astuces simples, prouve que chaque détail compte pour sublimer des plats basiques.
Présentation du plat
Dressage : Servez le steak chaud dans des assiettes préchauffées pour conserver la chaleur jusqu'à la dégustation. Accompagnez le plat d'une garniture légère, comme une salade verte ou des pommes de terre sautées au beurre.
