L'animatrice des carnets de Julie révèle son astuce secrète pour rehausser ce fruit de saison. Cette tarte aux abricots vous transportera dans le Midi !
La tarte aux abricots, plus qu'un simple dessert, évoque les plaisirs de l'été. Ce fruit doré, emblématique du Roussillon et de la Provence, est à savourer de mai à août. Les amateurs de douceur n'hésitent pas à l'apprécier cuit, où sa jutosité s'exprime pleinement et son parfum délicat se libère. Julie Andrieu met en avant un ingrédient magique pour intensifier cette expérience gustative : la lavande ! En hommage à la région, elle invite les parfums du sud à entrer dans sa cuisine.
Traditionnellement associé au romarin, l'abricot se marie ici avec une touche plus inattendue. Julie aromatise sa préparation avec des fleurs de lavande. Pour réaliser cette association originale, elle utilise un peu de miel de lavande. Après avoir chauffé le miel et infusé quelques boutons de lavande, elle veille à ce que les arômes se mêlent. Ensuite, elle dépose les abricots coupés sur une pâte sablée préalablement cuite. Ce mélange divin est facilement préparé :
- Ingrédients nécessaires :
- 1 kg d'abricots
- 1 cuillère à café de fleurs de lavande
- 1 cuillère à soupe de miel
Une fois arrosée de miel parfumé, la tarte est prête pour le four : 35 minutes à 180 °C suffisent pour que la magie opère. Pour couronner le tout, Julie rehausse sa création d'une crème de pistaches maison, ajoutant une saveur unique et complémentaire à l'abricot. C'est le dessert idéal pour illuminer vos repas estivaux !
Oubliez les recettes classiques : cette tarte au goût exceptionnel est votre passeport pour des moments de bonheur partagé. Facile et rapide à réaliser, elle deviendra à coup sûr la vedette de vos repas ensoleillés. Enfournez et laissez-vous porter par le chant des cigales !
