Beaucoup de personnes soucieuses de leur santé évitent les huiles végétales, en pensant qu’elles nuisent à leur ligne. Pourtant, ces huiles sont essentielles au bon fonctionnement de notre corps. Nous vous proposons ici d'explorer les idées reçues courantes et les bienfaits réels des huiles sur notre santé.
Certaines huiles sont moins grasses que d'autres
Faux : Toutes les huiles contiennent des lipides et présentent des valeurs caloriques similaires (10 g d'huile équivalent à environ 90 kilocalories). Bien qu’elles aient un apport calorique comparable, leur composition en acides gras varie, ce qui leur confère des propriétés nutritionnelles distinctes.
Toutes les huiles ont la même composition d'acides gras
Faux : La diversité des huiles est importante. Par exemple, l'huile d'olive et l'huile de tournesol oléique sont riches en oméga 9, tandis que les huiles de tournesol, de germe de maïs et de pépins de raisin sont chargées en oméga 6. D'un autre côté, les huiles de colza, de noix et de lin sont de bonnes sources d'oméga 3.
Il faut supprimer les matières grasses lors d'un régime amaigrissant
Faux : Lors d'un régime, il est crucial de conserver une alimentation équilibrée. À moins d'avis médical contraire, éliminer les matières grasses n'est pas conseillé. Au lieu de cela, modérez leur consommation, en optant pour 1 à 2 cuillères à soupe d'huile par personne et par jour pour une cuisson ou un assaisonnement.
Vrai : Les matières grasses sont essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. Elles fournissent des nutriments tels que la vitamine E et des acides gras essentiels, indispensables pour la santé du cerveau, de la peau et des cheveux. Plutôt que de les supprimer, il convient de contrôler les quantités.
Vrai : Pour assurer un bon équilibre nutritionnel, il est crucial de diversifier ses sources d'huiles végétales. Les acides gras et vitamines qu'elles contiennent sont nécessaires à une alimentation équilibrée, mais il est primordial de varier leur origine pour équilibrer les apports en oméga 3, 6 et 9.
