Manque de temps pour le dîner ce soir ? Ne vous inquiétez pas, Totocuistot partage une délicieuse recette de poulet au citron à réaliser en moins de 20 minutes.
Le poulet est un grand classique qui plaît à tous ! Qu'il soit rôti ou poêlé, il fait toujours l'unanimité. Dans cette recette, l'influenceur opte pour des blancs de poulet, qu'il parvient à garder juteux en ajoutant de la crème, apportant une texture crémeuse et savoureuse. Le tout est agrémenté d'herbes et de condiments, avec une touche de citron qui donne du peps au plat. Voici comment procéder !
La recette du poulet au citron
Commencez par émincer finement 1 échalote et 1 cébette. Coupez ensuite 2 citrons jaunes en rondelles. Prenez 2 filets de poulet et découpez-les en deux dans l'épaisseur. Assaisonnez de sel et de poivre, puis enrobez chaque filet de farine sur les deux faces.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites dorer les filets de poulet des deux côtés, puis réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, faites fondre un morceau de beurre et ajoutez l’échalote et la cébette. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine et déglacez avec 15 cl de bouillon de volaille. Ajoutez le jus d'un citron, une gousse d'ail hachée et un peu de piment (si la chaleur vous plaît). Laissez réduire quelques minutes à feu doux, puis incorporez 20 cl de crème fleurette et une généreuse dose de parmesan râpé.
Mélangez le tout puis réintégrez les filets de poulet dans la sauce. Décorez avec les rondelles de citron et servez immédiatement, idéalement accompagné de riz ou de spaghettis.
Nos conseils et variantes pour réussir le poulet au citron
Vous n'avez pas de cébette sous la main ? Remplacez-la par un petit bouquet de ciboulette ! Privilégiez des filets de poulet fermier, élevés en liberté, pour une saveur optimale.
Pour ceux qui évitent les produits laitiers, la margarine peut remplacer le beurre et une "crème" de soja, d'avoine ou de riz peut faire l'affaire à la place de la crème classique.
Totocuistot recommande d'accompagner le poulet de riz ou de pâtes, mais une purée de légumes de saison ou une poêlée de champignons apportera également une belle harmonie de saveurs.
