Le Dr William Berrebi, gastro-entérologue reconnu, affirme qu'incorporer des graines de courge dans notre alimentation quotidienne est essentiel. Pour lui, ce super-aliment est un incontournable à découvrir si ce n'est pas déjà fait.
Un trésor nutritionnel
Qu'est-ce qui rend les graines de courge si intéressantes pour notre santé ? L'un de leurs principaux atouts réside dans leur teneur élevée en protéines végétales, atteignant environ 30 g pour 100 g. Ces protéines jouent un rôle clé dans la construction et le maintien de la masse musculaire, agissant ainsi comme un rempart contre l'obésité et la sarcopénie, tout en aidant à combattre la fatigue physique.
En plus de cela, les graines de courge sont également une source exceptionnelle de fibres alimentaires, avec environ 11 g pour 100 g. Ces fibres favorisent la satiété, réduisant ainsi les envies de grignotage, et contribuent à maintenir un microbiote intestinal sain, essentiel pour une digestion optimale.
Un apport quotidien recommandé
Mais ce n'est pas tout ! Les graines de courge contiennent divers minéraux bénéfiques, comme le magnésium, connu pour ses propriétés anti-stress, et le manganèse, qui joue un rôle antioxydant crucial pour le cerveau. Ajoutez à cela du phosphore, essentiel pour la santé osseuse, ainsi que des acides gras oméga-3 en quantités significatives.
Quelle quantité intégrer dans votre alimentation ? Le Dr Berrebi conseille de consommer quotidiennement une cuillère à soupe, soit environ 10 grammes. Ces graines peuvent facilement s'ajouter à divers plats : saupoudrées sur un gratin de légumes, mélangées à un yaourt nature, intégrées dans un bol de fromage blanc, ou encore dans une salade ou un porridge. Il encourage également à les alterner avec d'autres super-aliments tel que les graines de chia ou de lin pour maximiser les bienfaits nutritionnels.
