Vous avez un apéritif de dernière minute prévu ? Gardez toujours sous la main une pâte à pinsa précuite, c'est la solution idéale ! Cette été, misez sur la pinsa, la star des apéros. Quintessence de la cuisine romaine, elle se garnit selon vos envies et se partage facilement entre amis. Enrichie de sauce tomate, de pesto ou de ricotta, elle peut être sublimée avec des ingrédients frais comme des tomates cerises ou de la mortadelle. Pour vous inspirer, découvrez trois recettes simples à réaliser.
1. Pinsa aux saveurs italiennes : burrata, tomates confites et pesto
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 pâtons de pâte à pinsa
- 2 burratas
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuil. à soupe de pesto au basilic
- Huile d’olive
- Fleur de sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 240°C en mode chaleur tournante.
- Étalez les pâtons de pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez pendant 20 minutes pour les confire.
- Enfournez les pâtons de pinsa seuls pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates confites, les burratas déchirées et le pesto, puis arrosez d’huile d’olive avant de servir.
Astuces Déclics
- Frottez la pâte chaude avec une gousse d’ail pour une explosion de saveurs.
- Optez pour un pesto maison à la roquette pour une note poivrée.
- Accompagnez de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
2. Pinsa blanche aux champignons, gorgonzola et noix
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 pâtons de pâte à pinsa
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de gorgonzola
- 30 g de cerneaux de noix
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- Poivre du moulin
Préparation
- Nettoyez et émincez les champignons, faites-les revenir 5 minutes au poêle sans matière grasse.
- Préchauffez le four à 240°C.
- Étalez les pâtons et garnissez-les de crème fraîche.
- Ajoutez les champignons, le gorgonzola et les noix concassées avant d'enfourner pendant 8 à 10 minutes.
- Assaisonnez de poivre avant de servir.
Astuces Gourmandes
- Pour un côté sucré-salé, ajoutez un filet de miel après cuisson.
- Mélangez divers types de champignons pour enrichir les saveurs.
- Servez avec une roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.
3. Pinsa aux légumes grillés et ricotta salata
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 pâtes à pinsa précuites
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 100 g de ricotta salata
- Huile d’olive
- Origan séché, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les légumes en tranches fines et faites-les griller avec un peu d’huile ou au four.
- Disposez les pâtes à pinsa sur une plaque, ajoutez les légumes grillés, salez, poivrez et saupoudrez d’origan.
- Enfournez pendant 6 à 8 minutes puis râpez la ricotta salata à la sortie du four.
Astuces Créatives
- Intégrez des câpres pour une légère salinité.
- Un filet d’huile d’olive au citron rehausse les légumes.
- Utilisez une mandoline pour des tranches de légumes uniformes.
