Dans son édition récente, 60 millions de consommateurs se penche sur la présence d'additifs et de pesticides dans diverses variétés de pain disponibles en grande surface, boulangeries artisanales et franchises.
Alors que l'on pense souvent que les ingrédients essentiels du pain se résument à de la farine, de l'eau, du sel et de la levure, la réalité est bien plus complexe. Dans son numéro paru le 24 janvier, 60 millions de consommateurs dévoile la présence fréquente d'additifs, de résidus de pesticides et de mycotoxines dans les pains proposés sur le marché, y compris dans des chaînes populaires comme Brioche Dorée ou La Mie Câline. L'édition examine également la quantité de sel et de matières grasses dans ces produits incontournables de notre alimentation quotidienne.
Des pesticides dans plus de la moitié des pains testés
Les tests réalisés par le magazine ont porté sur 65 pains variés, des baguettes classiques aux pains de mie. Le résultat est inquiétant : "plus de la moitié" des échantillons analysés présentent des résidus de pesticides, notamment dans les pains de mie nature et complets. Bien que certaines de ces substances soient classées comme perturbateurs endocriniens, aucun dépassement des normes réglementaires n'a été constaté. Néanmoins, plusieurs références contiennent des mycotoxines, avec deux d'entre elles dépassant toutefois les seuils autorisés.
Trop de sel et d'additifs
La revue souligne également la présence d'additifs, qui bien qu'autorisés, soulèvent des préoccupations quant aux effets potentiels sur la santé lorsque consommés en grande quantité. De plus, presque tous les produits examinés présentent des niveaux de sel dépassant les recommandations, surtout concernant les baguettes. Fait surprenant : certaines baguettes issues de grandes surfaces offrent une qualité comparable à celles des boulangeries traditionnelles, renforçant ainsi l'idée de fabriquer son propre pain à la maison pour une meilleure santé.
L'intégralité de l'enquête est disponible dans le dernier numéro de 60 millions de consommateurs, actuellement disponible en kiosques.
