Les boulettes de viande façon Cyril Lignac sont un véritable régal pour les gourmands, petits et grands. Faciles à concocter, elles apportent une note savoureuse à vos repas en famille ou entre amis. Découvrez cette recette délicieuse, à personnaliser selon vos préférences.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de viande hachée
- 100 grammes de chapelure
- 2 unités d'œufs
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, combinez la viande hachée, la chapelure, les œufs, le parmesan, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre convenance.
Étape 3
Formez des boulettes de viande de la taille d'une grosse noix avec vos mains.
Étape 4
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive.
Étape 5
Enfournez pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez un peu de lait à votre mélange de viande. Cela conservera l'humidité à l'intérieur pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez vos boulettes d'un vin rouge fruité, comme un Beaujolais, ou d'un vin italien léger pour rehausser les saveurs de la viande.
Une tradition revisitée
Cette recette s’inspire des classiques de la cuisine italienne. L'ajout de parmesan apporte cette note umami, un goût riche et délicieux souvent associé aux aliments riches en protéines, qui viendra sublimer votre plat.
