Régalez-vous avec cette recette de colombo de poulet, un incontournable de la cuisine antillaise. Parfait pour changer du traditionnel poulet rôti, ce plat est facile à réaliser et demande peu d'ingrédients. Plongez dans la richesse des saveurs antillaises avec cet incontournable.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce colombo, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuisses de poulet
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de colombo
- 1 gros oignon jaune
- 1 courgette
- 4 pommes de terre
- 1 filet d'huile de tournesol
- Piment (facultatif)
Étapes de préparation
1. Dans un saladier, assaisonnez les cuisses de poulet avec le jus de citron vert, l'échalote, l'ail, le colombo et l'huile. Pour un peu de piquant, ajoutez du piment selon votre goût. Mélangez, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
2. Émincez l'oignon, découpez la courgette en dés et les pommes de terre en cubes.
3. Faites dorer les cuisses de poulet dans une grande poêle. Réservez-les et déglacez avec un peu d'eau. Ajoutez l'oignon et faites caraméliser à feu moyen.
4. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 20 minutes. Incorporez les légumes et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Choisir des ingrédients de qualité
La réussite de votre colombo dépend de la qualité des ingrédients. Privilégiez un poulet fermier pour une texture savoureuse. N'hésitez pas à vous procurer des épices de qualité pour un goût optimal. Optez également pour des légumes de saison, comme des haricots verts ou des carottes, en plus de la traditionnelle pomme de terre. Terminez le plat en ajoutant quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
