Les beignets de courgettes grecs, connus sous le nom de « kolokithokeftedes », offrent une manière savoureuse de déguster des courgettes estivales. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces délices sont le choix parfait pour égayer vos repas conviviaux en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Friteuse
Préparation
Étape 1
Dans un grand récipient, mélangez la farine, la levure chimique, l'origan, la menthe, le sel et le poivre.
Étape 2
Incorporez l'huile d'olive au mélange et ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Râpez les courgettes, pressez-les pour éliminer l'excès d'eau et ajoutez-les à la préparation.
Étape 4
Chauffez l'huile dans une friteuse à 180°C.
Étape 5
Formez des boules avec la pâte et plongez-les dans l'huile chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur de vos beignets, n’hésitez pas à ajouter un peu de feta émiettée à la pâte. Cela donnera une texture crémeuse et une note légèrement salée qui se mariera à merveille avec les courgettes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces beignets de courgettes, choisissez un vin blanc sec grec, tel que l’Assyrtiko. Sa fraîcheur et ses notes minérales accentueront parfaitement les arômes méditerranéens des beignets.
